用料

新鲜蚬仔２斤蒜头适量姜片适量

自制简单的超纯蚬精的做法

步骤1:＊将洗净的蒜头压扁姜切片，放在内锅的中央。＊找个大小适量的瓷碗盖著蒜姜。

步骤2:＊买来的蚬仔如果是已吐完沙的就用清水来回清洗两三回，把脏东西冲洗掉。

步骤3:＊全部的干净蚬仔放在瓷碗的周围。＊内锅下垫个低低的网架（为了不与主锅直接接触），外锅倒入３２０ｃｃ的水蒸熟。＊当跳起来时再闷个１０分钟小心的掀盖（以免水蒸气的水流进去内锅）。＊用夹子夹出蚬壳，清空后把磁碗打开就是蚬精了～＊Ｅｎｊｏｙ～

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