红豆年糕迷你杯

糯米粉350g水270g市售蜜红豆200g黄砂糖(贰砂糖)330g沙拉油少许直径8.5×高5cm铝杯5个

步骤1:将所有材料准备好。红豆放入塑胶袋里用手掌压一压，这样才不会吃到硬硬的颗粒。

步骤2:铝杯里涂上薄薄的沙拉油，蒸完后比较好脱模。

步骤3:把水烧开，放入黄砂糖搅拌至融化，熄火。

步骤4:倒入糯米粉中搅拌均匀至无粉团为止。

步骤5:将红豆拌匀倒入铝杯里。

步骤6:放进电锅里蒸(外锅放量米杯4杯水)1小时20分钟，冷却后脱模即可切片食用。

步骤7:如果担心蒸出来的红豆年糕会水水变软烂，有可能蒸的时候水蒸气滴落到年糕里，这时可以在杯口放个内盖，再盖上外盖就不会有上述情形了。

步骤8:这个配方调整过二次才成功的，别看那个黄砂糖份量很多，其实吃起来也没想像那么甜，自己觉得甜度刚刚好，如果各位想自行减少糖量的话，可能完成后年糕吃起来会比较干、也偏不甜。