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用料
高筋面粉250克酵母粉3g盐3g迷迭香两支温水170克橄榄油适量粗盐装饰用可省略沙拉油少量
迷迭香佛卡夏面包的做法
步骤1:将材料A和一撮迷迭香倒入大碗中混合均匀,接着加入温水用手均匀混合所有材料让水分平均散布粉料中成为一个面团,此时用手指抓住面团一端往碗底反复拍打直到面团表面光滑平顺,也可以用搅拌器打到面团光滑
步骤2:将面团滚圆光滑面朝上放在涂上沙拉油的碗中盖上保鲜膜放置在四十度的温水钢盆中发酵等到体积变成原来的两倍大时间约50分钟
步骤3:在烤盘上铺烤箱纸再将面团放上用掌心轻轻压平调整成的四方形,若烤箱有发酵功能就将温度设定四十度时间30分钟烤盘放入烤箱做二次发酵若没有发酵功能的烤箱就将其放在温暖处发酵
步骤4:发酵完成后用刷子在面团上刷上橄榄油再用两只手指在面团上按压出凹洞在将装饰用的迷迭香放入凹洞中并撒上粗盐
步骤5:把烤盘送入预热至200度的烤箱中约烘烤25分钟