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用料
紫米饭1碗200g寿司海苔2张芝麻油1小匙芝麻1/2小匙盐1/4小匙牛肉末3大匙（50g）荠菜1杯20g青、红辣椒各1/2根豆瓣酱3大匙洋葱末2大匙寡糖1大匙蒜末1/2大匙芝麻油1/3大匙水1/4杯芝麻油、料理专用酒各1/2小匙胡椒粉少许
紫米寿司+蔬菜豆瓣酱的做法
步骤1:在紫米饭中加入芝麻油、芝麻和盐调味。
步骤2:将海苔从中间划十字切成4等分，准备8小张备用。把紫米饭放到海苔上，卷成直径2cm左右的寿司。
步骤3:肉末放到厨房纸巾上，将血水去除之后再调味。
步骤4:把荠菜和青、红辣椒切成0.2cmx0.2cm的大小。
步骤5:在平底锅倒些芝麻油，先把洋葱放下去炒，再把调味好的牛肉下锅一起炒。
步骤6:在步骤5的平底锅里加入切好的荠菜和青、红辣椒，再加入其他蔬菜豆瓣酱的食材，用中、小火煮沸完成，就可以搭配紫米寿司一起吃。
步骤7:上桌。