用料

豆腐12盒肉末10磅鸡蛋36只生抽适量料酒适量蚝油适量糖适量鸡精适量盐适量芡粉适量葱花1碗

豆腐肉末蒸鸡蛋的做法

步骤1:豆腐切成3/4英寸厚大片，待用。

步骤2:肉末用料酒、酱油、蠔油和鸡精拌一下，再加水和芡粉抓一下制成肉泥，待用。

步骤3:鸡蛋打好，加入200毫升176F（80C）的水和适量的盐，再搅拌一下，待用。

步骤4:用三个中号烤盘，每个烤盘中先用大片豆腐垫底，再铺上一层1厘米厚的肉泥，最后倒入打好的鸡蛋，用重型的锡纸将烤盘封严，放入烤箱400F（204C）烤30分钟。

步骤5:将烤盘从烤箱中取出，揭开锡纸，撒上葱花即可。

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