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用料
淬酿酱油120cc中型富士苹果1颗猪肋条、子排半斤面肠2条天妇罗6条小型地瓜1颗韮菜100克辣椒1条
天肠地韮的做法
步骤1:节俭成性的阿么，年轻时就会把没吃玩的木瓜、苹果拿来卤菜增加甜味，所以她的卤味从来不加糖。这样的习惯，不知不觉中成为养生的基础。
步骤2:淬酿酱油甘甜适度，120CC只要加入同量的水和一颗切片的苹果，炖出来的卤汁，不需糖或香料，就非常甘醇可口，完全天然健康味。(1)卤汁加入猪肉排，中火煮滚5分种，转小火再煮20分，后关火闷10分种，肉排就软烂可口。(2)加入天妇罗、面肠，小火闷煮约5分钟即可捞起
步骤3:(3)地瓜吸油脂。春天盛产韮菜，养肝助消化，卤完肉排、天妇罗、面肠，最后加入地瓜闷煮5分钟，起锅前加入韮菜，闷煮1分钟，就大功告成。天妇罗、面肠软烂易熟，适合老年人，卤过的地瓜咸甜适度，韮菜鲜香，年轻人也会很喜欢。