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用料
猪绞肉1小碗油豆腐4个太白粉1大匙葱末1只姜末少许米酒1大匙淡酱油1大匙盐少许白胡椒粉少许香油少许葱白段6段姜片3片红辣椒3片糖适量盐适量深色酱油1大匙米酒1大匙水1杯
红烧豆腐镶肉的做法
步骤1:绞肉再切细把黏性弄出来。
步骤2:油豆腐4个对切，里面豆腐挖出来，放入绞肉里。
步骤3:把豆腐泥及绞肉拌匀。葱1只切末，姜末少许，米酒、淡酱油各一匙，盐、白胡椒、香油少许拌入醃肉
步骤4:先在豆腐里沾太白粉，再把绞肉塞饱
步骤5:起油锅，先把肉那面下去煎恰恰
步骤6:再把每一面都煎一煎，先拿起来。
步骤7:同锅把爆香料煸香。
步骤8:放入豆腐再下深色酱油一匙，糖、盐少许米酒一匙，水一杯，煨烧收汁后即可。