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用料
大头菜300g干香菇丝、虾米适量猪肉丝适量冷冻五谷杂粮饭2碗酱油、香猪油、盐适量水1000cc
时令大头菜的做法
步骤1:自家盆栽的大头菜9/20~11/22足足2个月,今日鲜采,皮薄肉嫩......
步骤2:大头菜切丝,用盐醃15分后出水后~
步骤3:干香菇泡水后再切细丝、三层肉切丝、虾米切小段、大头菜滤水后用开水泡洗ㄧ下。少许DIY香猪油爆香虾米、香菇丝后,加入猪肉丝快炒变色后,再加大头菜丝速炒几下,加少许酱油及米酒速速炒后.....
步骤4:加入热水、米饭,煮到浓稠状,加盐、芹菜珠及香菜。午食飨宴,开动囉!
步骤5:大头菜切片并在片上间隔画ㄧ长一短,少许盐醃后去水后,再用开水过水后,用腐乳醃渍,3-5天即可食,爽翠可口!
步骤6:同上流程,将腐乳换成醋液+梅子~~~香气清新四溢,让梅子风味更加酸甜,令人难以忘怀的感觉犹存在口中。
步骤7:大头菜切细丝,爆香蒜粒后拌炒菜丝后加点水煮软后,加入3个蛋快速拌匀,撒白胡椒拌匀后,加香菜拌匀,菜甜蛋香好滋味!
步骤8:~创意料理(咸粥、凉拌、快炒)