巧克力杏仁饼干

无盐奶油250g细砂糖150g全蛋1颗低筋面粉420g杏仁片120g可可粉45g

步骤1:准备所有的食材，无盐奶油请加热融化！

步骤2:将烤箱上、下火预热150度C，拿出烘焙用烤纸，将杏仁片铺平均匀散开(没有用开会烤起来颜色不均，请注意)，烘烤10-15分钟取出(依个人烤箱而定)。

步骤3:烘烤过后的杏仁片，颜色偏黄即可。

步骤4:将低筋面粉过筛，备用。

步骤5:将可可粉过筛，备用。

步骤6:将细砂糖分多次加入无盐奶油里拌匀，一定要等搅拌均匀在放入下一次，切记。

步骤7:全加入细砂糖并且搅拌均匀的无盐奶油，出现浓稠状即可。

步骤8:将全蛋打散开来均匀即可。

步骤9:分次加入浓稠的无盐奶油里，一样是要完全搅拌均匀！

步骤10:将事前过筛的低筋面粉及可可粉分数次导入面糊里(最好分5次以上)。

步骤11:由于粉状需要搅拌的比较久，一定要慢慢的混和并且看不见粉状再倒入数次至面糊全部混和均匀。

步骤12:完全拌匀呈现光泽的可可色面团。

步骤13:将烘烤过的杏仁片加入(小心混和，避免把杏仁片压碎而影响了口感)，并平分成3等份。

步骤14:用保鲜膜覆蓋密闭后送至冷冻库冰1小时。

步骤15:从冷冻库取出面团，烤箱预热180度C上下火，约切一片厚度0.8-1公分的厚度。

步骤16:取出烘焙烤纸铺平，依序放上切好的饼干。

步骤17:送入烤箱，上、下火180度C，烘烤20-30分钟。烘烤时，注意事项：烘烤10分钟观察饼干是否冒泡，并且听见吱吱响的声音，时间接近，见香味四溢时即可取出。

步骤18:取出静置，放凉后需密封包装，避免接触空气过久而软化。