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带骨猪肋排约410公克,葱1根,姜1小块,辣椒1根,酱油2/10杯,糖1茶匙,绍兴酒3/10杯,太白粉1茶匙
1、猪肋排切块、葱切段、姜切片、辣椒斜切备用。
2、取一锅水放入猪肋排川烫去血水后洗净。
3、另取锅爆香葱、姜、辣椒，放入作法2的猪肋排煎至表面微焦，加入绍兴酒。
4、同锅酱油、糖及高于食材的水量，待水滚后改以小火闷煮至熟成，以太白粉水勾薄芡即可。
