用料

奶油乳酪167g,蛋黄53g,低筋面粉37g,苦甜巧克力83g,奶油20g,牛奶170g,蛋白113g,砂糖50g

巧克力恶魔乳酪蛋糕的做法

⭐️将奶油乳酪隔水加热，并加入蛋黄慢慢搅拌成无颗粒状，再加入低筋面粉，拌匀

⭐️将牛奶加热，加入巧克力跟奶油，煮到沸腾，备用

⭐️把步骤2加入步骤1，拌均匀

⭐️将蛋白打至湿性发泡

⭐️将打好的蛋白泡跟巧克力面糊拌匀

⭐️烤模铺烤盘纸备用，上火180下火130，隔水烘烤，烤60分钟（中途可观察蛋糕表面，若颜色太深要降上火）

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