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用料
白菜一颗香菇5朵木耳5朵红萝卜半条膨皮(炸猪皮)1片蒜头5颗虾米1茶匙酱油2大匙黑醋1/2大匙胡椒适量盐适量香油适量
传统白菜卤的做法
步骤1:将白菜拨片洗净后切块(不要切太小，一片白菜叶最多三等份)，香菇泡水后切成片状，蒜头切末、膨皮剥成方块片状(约5*5公分)，虾米泡水后沥乾，木耳切丝，红萝卜去皮切片
步骤2:热锅拌炒蒜末、香菇、虾米，接着放入红萝卜、木耳拌炒，再加入白菜，盖上锅盖利用对流让白菜出水，约五分熟度的时候加入膨皮及调味料拌炒均匀
步骤3:欣蒂喜欢入口即化的白菜卤，但又不想顾火侯，会取一锅子将步骤2食材倒入，放到电锅(外锅0.5杯水)跳起后闷10分钟~~~这时候得白菜超软烂~~又吸收了其他食材汤汁的精华，好好吃喔~~