橙酱蔬果鲜虾沙拉

雪白菇约半包虾仁6只奇异果2颗红椒4分之1颗黄椒4分之1颗香菜少许柳橙2颗柠檬1颗蜂蜜3小汤匙日式酱油1小汤匙米酒少许白胡椒粉少许蒜末少许

步骤1:食材大集合。

步骤2:事先将虾仁背部划开（烫熟时能呈漂亮圆形），用少许米酒、白胡椒粉、蒜泥醃约半小时使其入味去腥。

步骤3:将2颗柳橙与1颗柠檬榨汁后分装于碗内备用。

步骤4:红、黄椒各约4分之1颗切条状，方才制作的橙汁可取一半倒入切条彩椒中抓匀，放一旁备用并等待橙汁吸收入味。（彩椒尽量能浸在橙汁中，或是适时翻动，让上面浸不到橙汁的彩椒能置底吸汁）

步骤5:将好菇道雪白菇以滚水烫2分钟后，放入冰水中冰镇后取出备用。

步骤6:醃好的虾仁先以滚水烫熟后，放入冰块水中冰镇后捞起，置于碗中并加入少许（约半颗）柠檬汁抓匀。

步骤7:制作橙酱：蜂蜜3小汤匙、日式酱油1小汤匙、橙汁（1颗的量）、柠檬（半颗的量），混合均匀。

步骤8:将2颗奇异果削皮切块，香菜适量切末。

步骤9:将处理好备用的彩椒、虾仁、雪白菇、奇异果置入同一容器，并倒入制作好的橙酱，抓匀使食材平均沾上酱汁。

步骤10:盛盘，淋酱，洒上香菜点缀即可享用。