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用料
酥皮蛋饼皮2张,韭菜1大把,豆皮(切块的那种)4~5块,宽粉1束,细红萝卜丝，黑木耳丝适量,虾米一匙,白胡椒适量,盐(鲜鸡晶)少许,酱油，香油少量
酥皮韭菜盒子的做法
1、韭菜捡好洗净，切小块；虾米泡软，切小丁。
2、煮一锅水，烧开，把豆皮，宽粉煮软，放凉一点；豆皮切丝，宽粉剪小段，备用。
3、炒锅放一点点油，先炒香虾米，下韭菜白炒一下，接着下红萝卜丝，黑木耳丝，韭菜叶，宽粉炒，再加白胡椒、盐、酱油拌炒，最后滴上几滴香油。稍微沥干汤汁。
4、蛋饼皮铺平，在蛋饼皮对折一半的中间处，铺上馅料，并像捏水饺一样，捏皱折；此时烤箱预热200度，烤10~13分，若皮不够金黄酥脆，再调高到230度微烤，目视至表皮金黄，即可。(可翻面考一下)