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用料
鸿喜菇1袋新鲜香菇6个马铃薯1个绢豆腐1盒胡萝卜1条白萝卜半条大白菜半棵青葱(段切)1棵水菜(段切)几棵鲑鱼1块昆布1块水1.5升清酒1汤匙味淋2汤匙混合味噌(白味噌：赤味噌)2汤匙：3汤匙奶油15克
石狩锅的做法
步骤1:在大汤锅里盛1.5升开水和干燥昆布，烧沸之前熄火，三至四个小时后捞起昆布。
步骤2:白萝卜与马铃薯要轮切，厚度约0.5cm以下，然后丢进昆布高汤里煮十分钟至八成熟，捞起备用。
步骤3:大白菜剥下叶片洗净，像大写A字一样斜斜切开嫩叶和茎部，把他们分开。茎部切成几个三角形，叶片也一样。
步骤4:切好的大白菜茎部放置在锅底，舀一半分量的味噌在其上，再铺白菜叶子。
步骤5:香菇以刀子左右斜切，切十字花。鸿喜菇切走根部。
步骤6:鲑鱼洗净拭乾，切块。
步骤7:依喜好把预备好的材料摆放上锅子，可以把处理白菜、鸿喜菇和胡萝卜时剩下的厨余藏在白菜堆里(不浪费)，白萝卜与马铃薯交叠，最后加上剩下的味噌、味醂、清酒和奶油，倒进一大半高汤，煮沸。