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用料
鲑鱼块100公克盐适量米酒半大匙螺丝面80公克盐少许橄榄油1大匙无盐奶油20公克北海道白酱料理(奶油)2/8块牛奶230ml蛋黄1个白胡椒粉适量起司片2片雪白菇半包面包粉适量洋香菜适量
白酱鲑鱼焗烤义面的做法
步骤1:准备食材。雪白菇，用刀切除底部，冲洗一下，整束切成一半大小，同螺丝面的长度。起司片，切成适当大小。蛋白和蛋黄分开，只留蛋黄备用。
步骤2:鲑鱼，切成小块，鱼肉均匀抹上适量盐，再均匀淋上半大匙米酒醃10分钟。
步骤3:拿一个汤锅，开大火待水煮滚后，加入少许盐和1大匙橄榄油(这样子会让面有咬劲、口感较滑顺)，接着放入螺丝面下锅煮，用筷子不时搅拌避免沾黏，约煮8分钟，捞起后放入冰水中冰镇一会后，再捞起沥干放入白酱中。
步骤4:【制做白酱】拿一个干净锅子，开小火，放入奶油块略微融化后，放入切成小块的北海道白酱料理(奶油)，搅拌融化后出现小泡泡时，分多次少量倒入牛奶，边倒边搅拌避免结块，接着煮滚后熄火，加入蛋黄搅拌均匀，最后加入适量白胡椒粉调味。
步骤5:将已沥干的螺丝面和雪白菇放入白酱，用汤匙或筷子搅拌均匀，取适量平舖在烤盘上，再摆上醃好的鲑鱼块。
步骤6:放上适量的起司片，最后再洒上适量面包粉，放入已预热200度C的烤箱中，烤20分钟，端出来时洒上适量洋香菜。
步骤7:白酱鲑鱼焗烤义大利面，完成了，趁热享用很好吃哦^^