用料

茄子两条,葱一根,姜（切末）三片,蒜头打碎四颗,辣豆瓣酱两瓢,绞肉一碗,酱油两匙,水三匙

不过油的鱼香茄子的做法

1、煮开滚水将茄子切块再对切，放入滚水内小火煮三分钟，好了捞起备用。

2、起锅入少许油，将绞肉倒入翻炒至变白，再将豆瓣酱，水，酱油倒入锅内稍微炒一下将葱姜蒜倒入一起伴炒

3、最后将茄子倒入，伴一下盖锅转小火，闷个2-3分钟让茄子入味即可起锅了。

---

---