用料

高丽菜500g盐2小匙南瓜100g烹调用橄榄油2大匙蒜头4瓣寿司醋6大匙龙舌兰蜜、蜂蜜或枫糖浆2大匙味淋1小匙红辣椒丝适量

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步骤1:高丽菜洗净切大块状剥散，放入大盆中撒上盐均匀翻搅，醃渍10分钟至蔬菜变软出水，沥干水分

步骤2:南瓜切薄片蒸熟/微波煮熟，去皮捣成泥备用

步骤3:起锅加热橄榄油，放入南瓜炒软至油色呈金黄

步骤4:将南瓜连热油加入蒜头、寿司醋、龙舌兰蜜及味醂，以食物调理棒（或调理机）打至均匀细致糊状※若南瓜泥太乾，可以酌量加一点点开水调整湿度

步骤5:均匀混合高丽菜、南瓜泥与辣椒丝，于冰箱冷藏醃渍2小时以上即可

步骤6:完成

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