用料

鹌鹑蛋半斤冰糖一大匙葱段2株姜片3～4片八角3颗淬酿酱油露40cc水100cc油少许熟芝麻适量

芝香平安蛋的做法

步骤1:食材大集合。鹌鹑蛋洗净沥干水分，姜切片，葱切段。冰糖是量匙的一大匙唷！

步骤2:热锅放入油，将冰糖倒入以小火开始翻炒，直到出现焦糖色。

步骤3:放入鹌鹑蛋，轻轻翻炒，让鹌鹑蛋可以均匀的沾上焦糖色。

步骤4:蛋都均匀上色后，转为中小火，放入姜、葱及八角，爆香香料。

步骤5:香味飘出后，放入淬酿酱油露，稍微翻炒。

步骤6:放入清水开始闷煮，因水量不是很多，记得不时搅动一下鹌鹑蛋，让蛋每面都能沾到酱汁；待汤汁收干后熄火，去掉香料，倒入熟芝麻拌匀就可起锅装盘了。

步骤7:上桌。

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