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用料
面粉250g全蛋1+水170g蜂蜜(或果糖)40g火腿2片干酵母1/2t烹调用椰子油或其他液态油15g高熔点乳酪丁适量
黑胡椒乳酪火腿面包的做法
步骤1:火腿用少许油煎过,切丁放凉备用
步骤2:全蛋打散+水、蜂蜜拌匀,再加入黑胡椒粗粒和(1)的火腿丁拌匀
步骤3:加入干酵母拌一下,再加入椰子油,最后加入面粉拌成团(以上全程皆用筷子搅拌即可)
步骤4:盖上锅盖,放冰箱低温冷藏17小时以上(面团呈二倍大)
步骤5:取出面团(不用退冰)直接分割成三等份,滚圆后亦不用中间发酵,直接整型→包馅
步骤6:做最后发酵至面团成二倍大(时间会比较久,大约2.5~3小时)
步骤7:表面装饰:撒上面粉→划浅刀
步骤8:以190℃烤约15分钟即可
步骤9:这淡淡胡椒香气的面包体很吸引我很好吃~也很满意!!