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蛋6～8颗,酱油1杯(量米杯),水2杯(量米杯),八角1颗,糖少许,米酒或绍兴少许
1、取一锅子将酱油、糖、八角跟水煮滚后放凉备用
2、将室温蛋放入电锅蒸架上，锅内加入45～50cc的水准备冰块水备用蛋一蒸好要立刻取出放进冰块水中冰镇冷却
3、在冰块水中将蛋壳剥下，再放入放凉后的酱汁中，放进冰箱5～8小时即可食用
