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用料
鸡胸肉250g蒜1瓣蚝油1-2大匙味淋1匙米酒1匙黑胡椒1小匙糖1小匙葱随意地瓜粉50g低筋面粉25g盐1小匙辣椒粉适量孜然粉适量椒盐粉适量胡椒粉适量九层塔适量
台式炸鸡的做法
步骤1:准备好鸡胸肉和醃料
步骤2:醃料混合后，拌入鸡肉搅拌，确定鸡肉都有沾到醃料后，放冷藏30分-1小时。
步骤3:个人喜欢地瓜粉和面粉2:1，在炸粉里加入一点盐混合均匀。
步骤4:鸡肉直接丢上炸粉，稍微翻翻捏捏让粉沾上鸡肉。
步骤5:裹上炸粉的鸡肉另外放到干的盘子上
步骤6:鸡肉全沾完粉，会发现炸粉有点回潮（湿湿的），可以再丢回炸粉里裹粉。
步骤7:加入沙拉油，热油锅。适合的油温大概可以从油开始冒小气泡来判断，炸鸡放下去时，周围炸粉也会有圈小气泡，可以全部下锅开始炸。
步骤8:油最好比鸡肉高（非绝对），炸的时间可以缩短。为了省油我没用这么多油...用长筷翻面，炸粉金黄色，筷子可以顺利刺穿鸡肉就熟惹。（这时可以放入九层塔，就是好吃的盐酥鸡啦）
步骤9:在盘子上放张吸油纸，去除多余的油。炸鸡完成上桌。再撒上喜欢的调味粉就很完美了！