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用料
丝瓜1条鸡蛋1颗虾仁15尾姜丝适量枸杞适量米酒少许盐巴少许香油适量玉米粉（可用其他粉类）代）少许蛋白少许盐巴少许
丝瓜滑蛋虾仁的做法
步骤1:将虾仁开背去肠泥，洗干净后，用厨房纸巾擦干。
步骤2:加入少许的醃虾酱料，将虾仁抓醃一下后，静置约15分钟入味。
步骤3:将丝瓜洗净，削皮后，滚刀切成小块状。
步骤4:鸡蛋打匀，成全蛋液，枸杞浸泡在些许米酒里。
步骤5:起油锅，先小火干煎一下醃制下好的虾仁后，取出备用。
步骤6:取出虾仁后，放入姜丝翻炒一下。（记住！还是用小火喔！）
步骤7:加入切成块状的丝瓜翻炒一下。（还是用小火喔！）
步骤8:丝瓜炒快8分熟时，将打好的全蛋液平铺倒入锅中，加入干煎过的虾仁和泡过米酒后的枸杞，盖锅闷煮约1分钟。
步骤9:打开锅盖后，加入少许盐巴，香油，米酒调味，再翻炒几下，即可呈盘享用囉！