海南鸡饭

无骨鸡腿肉3只葱1束姜8～10片蒜(压碎)10～12瓣水盖过食材得量胡(黄)瓜(不是小黄瓜唷)半条泰国米3杯蒜(切碎丁)6～8瓣姜黄少许(8/1)鸡高汤4杯盐1～1.5匙蚝油3.5大匙蒜(切碎丁)5～6瓣酱油5～6大匙姜泥半匙蒜泥半匙糖约2.5匙香菜(切碎)约半匙

步骤1:先将去骨鸡腿肉洗净，拿起盐巴抹擦搓鸡皮，为让鸡皮呈白皙(就像我们去角质得道理)，好后再用水冲洗净置旁~

步骤2:将鸡腿置入汤锅中，姜片及压碎得蒜及葱ㄧ并放入，加水，以醃盖食材即可，开大火，滚后翻下鸡腿肉，接盖盖子，转文小火熬煮成鸡高汤(约20-40分左右)!

步骤3:高汤熬煮好后，将鸡腿捞起，置入冰水中浸泡下，后拿起抹上薄薄得麻油及薄薄得盐，将鸡腿全部涂抹马沙鸡，好后置旁，以供后续使用!

步骤4:洗泰国米~洗好沥水后后，泰国米要再浸泡10多分，浸泡好后沥干置旁~

步骤5:热油锅，放入蒜头炒爆香，后将洗好泰国米倒入拌炒匀~

步骤6:放入姜黄(不要太多唷)和盐拌炒下即可盛起入电饭锅锅子!

步骤7:接倒入鸡高汤，用饭匙稍平舖下米，好后随即放入电锅烹煮~

步骤8:此将黄(胡瓜)削皮去子，切片置旁!

步骤9:鸡腿肉进行切片，(我约0.8公分进行切片)置旁~

步骤10:酱料这块，就将食材列出得材料，全集中倒入ㄧ碗中均匀搅拌即完成!!

步骤11:饭煮好后，就开始进行摆盘!!当ㄌㄤˋ~香喷喷得海南鸡饭就完成囉!