芋泥推推筒蛋糕

烤盘35*25*21盘烘焙纸1张推推筒16支芋头去皮500克奶油25克糖100克总统牌动物性鲜奶油75克蛋黄（中型）4颗牛奶60克液态油40克低筋面粉80克香草酱1/4茶匙蛋白（中型）4颗细砂糖60克

步骤1:芋头切薄片蒸熟（我使用电锅，外锅两杯水），趁热取出加入糖、奶油压成泥

步骤2:芋泥放凉加入鲜奶油，用电动搅拌器打匀即可

步骤3:将打匀的芋泥装入表花袋里（表花嘴建议使用0.5mm比较好挤喔）备用

步骤4:沙拉油放入小锅里加热至出现油纹熄火，倒入已过筛的面粉搅拌至光滑，放凉备用。我都是放至不烫手就进行下一个步骤。

步骤5:蛋黄加入牛奶、香草酱拌匀。分次加入步骤四里（我分5次），拌至细致光滑。

步骤6:蛋白里加入糖（分三次）打发出现小弯勾，利用打蛋器将蛋黄糊分三次加入蛋白霜拌匀。打蛋器也可以用球型的，这比刮刀还好拌匀，拌的方式划Z形或由下提起轻甩，直到两者均匀，拌好的时间其实还蛮快的。

步骤7:将拌好的面糊倒进铺好烤焙纸的烤盘中（我做了两份），利用刮刀抹平，在桌上摔两下震出气泡，放入烤箱160/150烤20分转160/130烤20分。

步骤8:取出推筒配件，利用底部将蛋糕分割成小圆

步骤9:全部分完后依序放入推筒里，一层蛋糕一层芋泥馅依次填满，蛋糕分切后的边边可铺在中层（不要浪费了），完成后移入冰箱冷藏，芋泥馅会更Q更好吃。