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用料
热米饭320g日式酱油少许白鱼片(剪小块)2片米酒1小匙白胡椒粉适量盐1/4小匙地瓜粉2大匙高丽菜(切丝)1片洋葱(切条)1小颗黑胡椒1/2小匙糖1大匙日式酱油3大匙米酒1大匙水3大匙芡汁少许
照烧酥鱼米汉堡的做法
步骤1:将米饭分成4等份(各80g).用一张保鲜膜将米饭用力压紧成一个紧密的球状.
步骤2:将保鲜膜摊开,手沾湿,将米饭压成片状.(手沾湿可以避免米饭黏手).
步骤3:
步骤4:锅中倒入少许油(份量外),将米饭片煎成两面微微金黄.(不要急着翻面,以免散开哦!)
步骤5:表面淋上少许日式酱油.
步骤6:将鱼块淋上米酒,再撒上盐和胡椒粉醃10分钟.将地瓜粉加入拌匀.
步骤7:锅中倒入浅油(不用太多),将鱼块半煎半炸至金黄.
步骤8:将洋葱放入刚才炸鱼的锅中,利用剩余的油炒制透明状.
步骤9:加入黑胡椒、糖、酱油、米酒及水煮滚,最后再加入少许芡汁煮至浓稠.
步骤10:将鱼块、高丽菜丝和照烧酱汁组合在一起就完成囉!