免揉欧式面包

高筋面粉300g盐4g速发干酵母或新鲜酵母2g或6g常温饮用水230g

步骤1:将所有材料放进调理盆中

步骤2:以搅拌匙或筷子将所有材料搅拌呈混合状态即可(Tip:盐与酵母分两边放，不要碰触）

步骤3:包上保鲜膜放进冰箱

步骤4:冷藏至少12小时（Tip:面团可以放一周，局部剪一坨出来用也可以）

步骤5:A.不沾手:在烘焙垫上洒薄薄中高面粉，将面团倒下，用刮刀从四面八方向内整圆(得洗烘焙垫和刮刀)

步骤6:B:沾手:手上沾满中或高筋面粉，将面团放在手里，两对角、两对角往下拉几次，整成圆球状(洗手就好)

步骤7:将面团放在烘焙纸上(收口向下)，放回调理盆

步骤8:常温或密室放一碗沸水发酵60分钟

步骤9:在铸铁锅内抹油（防止干烧），连盖一起放入烤箱预热至230度（TIP:用有盖砂锅、康宁锅等也可以)

步骤10:预热完成取出锅子将面团连同烘焙纸一起移到锅中

步骤11:盖上盖子，烤30分钟

步骤12:打开盖子，再烤10分钟就可以了！（Tip:取出锅子千万千万小心，连盖子都很烫！）

步骤13:说好的不沾手欧式面包轻松完成～

步骤14:因为欧式面包无油、无糖，拿来做三明治、煎法式吐司、烤布丁面包等等非常适合，清爽少负担！