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用料
木棉豆腐或传统豆腐半块绞肉400g洋葱碎1颗量面包粉4大匙莲藕粉2大匙盐适量胡椒适量豆蔻粉少许素蚝油1大匙蕃茄酱2大匙味霖1大匙水80ml太白粉水1大匙
豆腐汉堡排的做法
步骤1:将豆腐轻压出水份后捏碎备用洋葱碎炒软盛起放凉备用。
步骤2:绞肉加入盐，搅拌至产生黏性后，加入作法豆腐碎和羊葱丁面包粉、莲藕粉、黑胡椒与豆蔻粉混合拌匀，分成约4-6等份，将汉堡肉置于手掌，两手来回轻抛，塑成圆饼状。
步骤3:起油锅以中火将汉堡排两面煎至金黄，转小火盖上锅盖闷煮至熟透后盛盘。
步骤4:利用煎汉堡排的平底锅倒入调匀的酱汁小火煮滚，倒入太白粉水煮至浓稠状，浇淋在豆腐汉堡排上食用。