用料

皮蛋2个，生花生2两，洋菜1/6两，柴鱼丝少许，葱花2支，蒜头末1大匙，酱油膏4大匙，糖1小匙，味精1小匙

花生皮蛋冻的做法

(1)皮蛋1个切成3片圆形，放入容器内备用；生花生泡水4小时沥干备用。

(2)用4两水加入泡好的生花生进果汁机打散，去除余渣备用。

(3)用6两水加1/6两洋菜(剁碎)煮熟。

(4)花生汁加作法(3)的洋菜汁用小火煮2∼3分钟，过滤后放入作法(1)之容器，15分钟待凉后，放入冷藏冰凉。

(5)放入容器点缀葱花、柴鱼丝，淋上拌匀的调味料即可。

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