用料

薏仁1杯鹰嘴豆半杯红甜椒1个紫洋葱1/3个大蒜1颗洋香菜1/8杯松子1/3杯葱花少许橄榄油2大匙柠檬汁2大匙义大利香醋2大匙盐1/2小匙

薏仁沙拉的做法

步骤1:鹰嘴豆和薏仁泡水一小时后分别在电锅煮熟。鹰嘴豆也可用罐头的。红椒、紫洋葱、洋香菜洗净后切碎。蒜头一整颗切成末。松子烤香。照片忘了储存，又消失不见了。

步骤2:全部食材除松子和葱花外，加上调味料拌匀，橄榄油也可用酪梨油代替。拌匀后盛盘，在表面撒上葱花和松子即可。

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