用料

牛蒡一条,炒过的黑、白芝麻1大匙,盐少许,薄盐酱油1大匙,白醋1/2大匙,黑醋1小匙,细砂糖1小匙,香油1大匙

凉拌芝麻牛蒡丝的做法

1、牛蒡洗净，去皮，切丝，泡水备用（水中可加入份量外的几滴白醋，以防牛蒡丝氧化变色）

2、将作法1的牛蒡丝放入沸水中，汆烫熟后，捞出放入冰开水（材料外）中，泡凉备用

3、沥干作法2的牛蒡丝，并放入所有调味料，搅拌均匀，最后撒上黑、白芝麻即可

4、放入冰箱冷藏，凉凉的芝麻牛蒡丝就完成了！

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