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用料
高筋面粉270g低筋面粉30g盐4.5g细砂糖30g速发干酵母3/4t牛奶约120g全蛋90g无盐奶油60g
布里欧修的做法
步骤1:(直接法）1》将所有材料（除无盐奶油外）放入钢盆中搅拌成团。《搅拌过程中水份视面团状况慢慢加入》2》加入奶油搅拌至薄膜3》将面团滚圆，收口朝下，放置于抹少许油的盆中。4》进行基础发酵40分钟
步骤2:基础发酵完成
步骤3:分割3个，1个约198g。
步骤4:滚圆，覆蓋上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。
步骤5:1）面团表面洒些高筋面粉压扁2）用杆面棍杆成约15cm椭圆形
步骤6:由短向轻轻卷起，收口捏紧。
步骤7:面团收口朝下，放入吐司模中。
步骤8:进行最后发酵80分钟至9分满模，带盖。放入已预热210度的烤箱中，烤约38分钟。
步骤9:出炉后，吐司倒出烤模，等完全冷却后再切片。