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用料
山东大白菜100g鲜香菇150g肉丝110g太白粉1大匙干虾仁40g金线蓉1包蒜末30g盐2小匙白胡椒适量沙拉油适量生鸡蛋2粒胡萝卜丝30g
西鲁肉的做法
步骤1:说明食材如上。先把大白菜，鲜香菇切丝备用，猪肉丝调味加太白粉后入锅中３样都要川烫捞起。(山东大白菜因进口的要川烫才煮较安心。).若可以买的到鱼皮，也可切丝加入。
步骤2:先把２鸡蛋打散，锅中放油到热时才能用网汤瓢蛋桨从上往下倒入，炸成“蛋素”，炸到微金黄色沥油起锅。
步骤3:剩下油取适量加入蒜末，干虾仁。
步骤4:把剩下食材全下锅翻炒５分钟。
步骤5:最后加入蛋素和胡萝卜丝翻炒，加入适量水和调味的盐和白胡椒，盖上１５分钟煮熟即完成。捞起１部分摆盘。
步骤6:"西鲁肉”即完成。