用料

高粉25水125高粉350水125奶粉7盐5酵母6蛋1颗糖50奶油30

汤种手工吐司的做法

步骤1:汤种：1材料先用小火慢煮至稠状即可⋯需注意温度。

步骤2:作法1冷却后加入2材料全部拌匀或团至光滑后加入3奶油继续甩揉至薄光即可。

步骤3:放入烤箱或密闭盒子里面发酵60分，内放一杯热水，涨至1倍大⋯⋯分割成4份搓圆在醒15分（盖湿布）。塑形：轻拍后杆成长形后卷起来，边缘朝下放入吐司模内，进行最后发酵60分。烤箱需先预热，180度烤10分后转向，再烤7分。

步骤4:

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