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用料
猪小排肉300g葱绿末适量淬酿酱油露1大匙米酒1.5大匙糖少许盐少许水2大匙片栗粉或太白粉少许蒜末4瓣姜末1小匙豆豉适量葱白适量橄榄油1.5大匙朝天椒(可不加)2小条
豉汁排骨的做法
步骤1:事先将小排肉解冻，泡水冲洗四~五次将杂质洗净，避免影响蒸煮后的味道。
步骤2:将淬酿酱油露与醃料加入小排中。题外话：很喜欢淬酿酱油露的瓶口设计，酱汁可从尖口缓缓倒出，适合倒酱容易失手的我。
步骤3:抓醃按摩后冷藏30分钟。
步骤4:蒜油加热有香味之后，淋在小排上。懒得起油锅可将蒜油放入不锈钢碗里先以电锅加热，效果也不错。
步骤5:置入电锅中，外锅放2.5杯水。
步骤6:电锅跳起后取出。
步骤7:上桌前拌入葱绿。
步骤8:好下饭的豉汁排骨完成。