茅屋乳酪蛋糕

蛋黄5个糖糖25g马士卡彭起司80g考特吉起司80g吉利丁片2片动物性鲜奶油140g装饰用饼干约150g

步骤1:吉利丁片泡冰水软化。蛋黄和糖隔水加热以杀菌。并快速搅拌打，至颜色变浅。

步骤2:马士卡彭起司（mascarponecheese)和考特吉起司（cottagecheese)一起拌匀。

步骤3:泡软的吉利丁片挤乾，隔水溶化成液态。

步骤4:吉利丁液加入cheese中拌匀。

步骤5:鲜奶油打至6分发。

步骤6:打发的鲜奶油分二次和cheese蛋糊拌匀。

步骤7:倒入三角模型中，抹平表面，冷冻至少三小时。没有三角模，可用派盘代替，但底部要先铺上饼干底（饼干压碎加溶化奶油），冷冻后表面一様铺上饼干碎屑，就是茅屋起司派了。

步骤8:脱模时只要将烤模用小火燻一下，再用力一敲就可以了。饼干打成粉，放在烘焙纸上，脱模的乳酪蛋糕每面沾满饼干屑，切片即可。这个配方是用17x6.5X4.5的三角模，我的模型较大，而且茅屋起司一盒400多克，平时很少吃，干脆全部用掉，一口气做5倍的分量，做出一大一小两个成品。