用料

南瓜心适量蒜头3瓣盐适量白胡椒粉少许

清炒南瓜心的做法

步骤1:南瓜心(指的是南瓜嫩芽部位)，以及花、花苞与幼果清洗干净；蒜头去皮切碎备用。

步骤2:煮一锅水，沸腾后将南瓜心、花、花苞与幼果放入汆烫以去除苦味。

步骤3:当水再度沸腾时，捞起冲冷水冷却后沥干水分备用。

步骤4:锅中倒入适量的食用油，将蒜头放入爆香。

步骤5:把汆烫过的南瓜心、花、花苞与幼果，以及适量的盐与少许的白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤6:转小火盖上锅盖闷3~5分钟，全部都软化后就可以起锅上桌。

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