辣味卤豆干

白豆干30元九层塔半碗量蒜末8粒姜丝一小搓草果(卤包)一个八角(卤包)五公克小茴(卤包)三公克淬酿酱油露100cc水700cc糖一大匙花椒(卤包)四公克甘草(卤包)三公克姜片两片纯辣椒酱一大匙麻酱二大匙花椒粉一大匙香油半大匙卤味酱汁200cc

步骤1:准备好所有的材料，包含一瓶[淬酿酱油露]。淬酿酱油露~适合卤、炖、红烧、沾、淋，全方位各式料理。日本纯酿造工法，超过150天的长时间酝酿，色、香、味的完美呈现，这就是甘露之味的高品质酱油。

步骤2:将白豆干片成薄片，加入卤味酱汁的材料，这中间包含100cc的味全[淬酿酱油露]，与草果、花椒、小茴、甘草、八角，所结合的卤包。开中大火卤10分钟、小火卤10分钟，关火后再泡20分。

步骤3:作法二处理好的豆干，放在盘中，几片豆干，中间放几片九层塔。

步骤4:调一碗辣酱汁调味，用小小火煮开，其中的卤味酱汁，就是做法二处理好的酱汁取200cc。

步骤5:放一些姜丝与蒜末，淋上做法四的辣酱汁调味。

步骤6:真的好香好好吃~不吃辣的朋友，可以加上蒜末与相油和做法二处理好的卤味酱汁即可。[淬酿酱油露]扮演这画龙点睛的作用，是一瓶家家必备的调味料。