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用料
鸡蛋5个节瓜1条茄子0.5条牛蕃茄1粒洋葱0.5个红甜椒0.5颗黄甜椒0.5颗大蒜2瓣帕玛森起士粉4大匙盐、胡椒适量
迷你蔬菜烘蛋的做法
步骤1:将洋葱、甜椒、栉瓜、茄子切成小丁。蕃茄烫过去皮去籽也切成小丁。
步骤2:铁锅放入橄榄油和拍破的大蒜，小火将大蒜炒出香味。
步骤3:放入洋葱拌炒至稍软。
步骤4:加入茄子也拌炒一下。
步骤5:将剩下的蔬菜也都入锅，炒到所有材料都变软。
步骤6:放上上盖或纸盖，小火炖煮15分钟，将蔬菜煮到软透，再以盐和胡椒调味。
步骤7:取出大蒜，将炖好的蔬菜放凉备用。
步骤8:打入5颗蛋。
步骤9:将蛋打散，和蔬菜混合，也加入帕玛森起士粉拌匀。
步骤10:将蔬菜蛋液放入小烤模。
步骤11:预热好烤箱，以180℃烤15分钟。
步骤12:烤好出炉。
步骤13:脱模，摆盘上桌。
步骤14:烘蛋软嫩多汁，有蛋香和蔬菜鲜甜，冷热都很好吃！