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用料
面包专用粉250g即发干酵母4g盐2g奶粉5g蛋黄50g细砂糖50g水100g奶油50g奶油35g蔓越莓干25g青堤子25g蜜渍橘皮丁30g兰姆酒25g夏威夷豆(切碎)20g
圣诞莓果雪峰的做法
步骤1:材料A揉至面团光滑，最后加入室温软化的奶油B，揉至面团拉开会产生薄膜。最后加入材料C与材料D切拌方式拌匀。
步骤2:室温下进行基本发酵，时间约50分钟。(可以在面团表面盖上保鲜膜防止表面干皮喔)
步骤3:将发酵好的面团进行分割，分割成每个约110g，约可均分成6颗，将面团依序滚圆。
步骤4:将面团放在烤盘上松弛20分钟。
步骤5:将面团以擀面棍擀平，卷起呈长条后连成甜甜圈状，面团收口丑面朝上放入中空矽利康模，并将面团向下拍平。
步骤6:温度约30℃环境进行最后发酵约50分钟(当面团发至满模即可进行烤焙)。
步骤7:入炉烤焙，以上/下火160/180℃烤18-20分钟至表面微焦上色。
步骤8:出炉后冷却装饰，以加热后的液态白巧克力淋在面包顶部
步骤9:再洒上蔓越莓干、橘皮丁、开心果碎，缤纷美味上桌~