麻麻辣辣的好滋味肉包

猪小碎绞肉325g香菇2朵高丽菜丝130g好菇道舞菇1包小洋葱1颗五香粉1大匙辣椒粉1又4分之1小匙酱油1.5大匙葱3根香油1小匙姜泥15g蒜泥15g黄晶糖粉5g蛋1颗盐适量黑胡椒粒适量牛奶100g无糖优格55g黄晶糖粉20g酵母粉3g奶粉20g中筋面粉260g地瓜泥70g油15g泡打粉4g

步骤1:备料：香菇用冷水泡两小时泡软，切末。高丽菜撕掉外面两到三层，用刨刀顺着纹路刨丝后，清洗一下，用盐抓匀后，静置20分，在用清水清洗在沥乾，沥干后拿去电锅蒸软，可使肉包的菜吃起来更软丝，蒸完后取出，加一些水跟冰块冰镇。舞菇切末。洋葱顺纹路刨丝，刨完丝加一些水跟冰块冰镇。

步骤2:把黑胡椒粒撒在猪绞肉上，在舖上切末的舞菇，放进冰箱醃渍30分钟

步骤3:把醃渍好的肉跟舞菇和黑胡椒粒倒在一个大碗里，在加入洋葱、葱、姜泥、蒜泥、香菇、五香粉、辣椒粉、酱油、香油、黄晶糖粉一起搅拌均匀后，把蛋先打在一个小碗里搅拌均匀，在倒入刚刚搅拌均匀好的大碗里搅拌均匀，搅拌好放入冰箱冷藏静置

步骤4:面包机制作包子皮：把牛奶、无糖优格、黄晶糖粉、酵母粉搅拌均匀。把中筋面粉、奶粉、泡打粉倒入面包机，在加入油及地瓜泥，最后倒入牛奶酵母液，选择包子面团模式

步骤5:包子面团做好后，先不取出，静置面包机内，休息15分。

步骤6:取出后，滚圆，

步骤7:杆平后，折三折，三折就是左右向中间折，在把上下折叠后，再杆平（重复三次），可使包子皮吃起来口感更好

步骤8:然后整成长条状，每58g到59g取一团，约9份小团，并滚圆，在用保鲜膜包起来，并静置15分

步骤9:把冰箱冷藏好的馅取出，并加入已经挤干水份的高丽菜丝，并搅拌均匀，在把那9小团杆平成包子皮（中间要厚一些）

步骤10:杆完后，包入包子馅料

步骤11:放入电锅发酵静置15-20分后，蒸12分，蒸的时候在电锅旁放一跟筷子，让电锅漏出一小孔，可使包子完成后不用变的皱皱的。

步骤12:蒸完，再闷个5分钟，在把电锅的盖子再乔的更大一些，一样用筷子固定，再闷个5分钟，即可取出享用