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用料
米(2人份)1杯猪扒2片(约200克)洋葱1/2个蕃茄1～2个鸡蛋2只红萝卜(小)1条起司适量苹果醋(没有可略过)30克盐适量黑胡椒适量蕃茄膏3汤匙糖2～3茶匙水5汤匙玉米粉1茶匙
港式焗烤猪排饭的做法
步骤1:猪排前一天用醃料预先醃好。可以先用刀背轻拍两面断筋。使用苹果醋(AppleCiderVinegar)醃肉会让猪排比较软嫩，没有的话也可以略过。
步骤2:红萝卜先切成颗粒状蒸熟。我比较懒所以直接放在饭上面一起煮。米饭用平常的水量减10%。
步骤3:洋葱跟蕃茄切碎备用。
步骤4:鸡蛋、米饭、红萝卜下锅炒香，用焗盘盛起。
步骤5:猪排两面煎香，煎熟后放在饭面上。
步骤6:下另一锅炒香洋葱和蕃茄，炒香后加入汁酱材料稍微煮一下。
步骤7:把汁酱浇在猪排饭上面。
步骤8:放上Mozzarella起司。
步骤9:烤箱220度焗烤10-15分钟直到表面金黄色，完成。