波隆那肉酱义大利面

义大利宽面2人份牛绞肉350g猪绞肉250g培根100g洋葱1颗牛蕃茄泥（去皮去籽后）600g蕃茄糊tomatopaste2大匙无盐奶油50g牛奶100g起司粉适量橄榄油1大匙黑胡椒适量盐巴适量

步骤1:牛蕃茄去皮去籽后切成小块，用食物调理机打成泥、洋葱切小丁备用。

步骤2:热锅不放油，放入培根炒到把油脂逼出来，把培根取出，锅内油脂倒掉。

步骤3:续上锅，加入橄榄油、奶油和洋葱丁炒至香气传出。

步骤4:加入牛猪绞肉翻炒至变色，再加入炒好的培根翻炒（如果手边有红酒，就可以加入少许，再炒至酒精挥发、收汁）。

步骤5:先放入蕃茄糊拌炒均匀，再放入蕃茄泥翻炒，加入盐巴、黑胡椒拌炒均匀。

步骤6:大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮3小时。（期间要不时掀盖翻炒，如果水分蒸发很快，煮到快没汤汁了，就适时加入热水进去。）

步骤7:起锅前加入牛奶拌匀后熄火，即完成波隆那肉酱。

步骤8:另起一滚水锅，水滚后放入盐巴，将义大利宽面煮至八分熟（请照外包装说明指示的时间少两分钟）。

步骤9:另起一锅，取适量的波隆那肉酱煮滚，加入八分熟的义大利面拌煮均匀（若觉得太乾，可以加点煮面水），使其均匀沾附，吸收味道。

步骤10:盛盘后撒上起司粉即完成。