酸白菜炒肉片

酸白菜1/4颗猪肉薄片适量红萝卜1小块姜少许盐巴1小匙砂糖1小匙橄榄油1匙麻油1小匙米酒加水100ml白芝麻少许

步骤1:酸白菜取适当的量，冲洗干净后捏干水份，切细丝备用。

步骤2:平底锅加入橄榄油，姜洗净先切片再切成丝，放入锅中爆香。

步骤3:红萝卜刨去外皮，先切成片再切成细丝，放入锅中炒出香气和甜度。

步骤4:加入切好的酸白菜丝拌炒。

步骤5:加入少量的盐巴调味，因为酸白菜酸而不咸，所以盐巴调味是势在比得的动作。

步骤6:加入少量的砂糖，不但可以让酸白菜的酸变得清爽，也会让口感变得更脆口。

步骤7:加入猪肉薄片拌炒，不爱吃肉的朋友可以酌量添加，不强求肉的量。

步骤8:加入米酒和水，比例依照各人喜好添加，加了米酒会提升香气，但不喜欢酒味的朋友可以单独使用水来煮，添加了水份的酸白菜炒肉片会让酸白菜更脆口多汁。

步骤9:淋上麻油就可以熄火盛盘喽。

步骤10:美味上桌！洒上少许白芝麻提香加盘饰，看来美味可口。