用料

去边土司3片，蛋白150公克，鲜奶160㏄，虾仁80公克，葱花1/2根，水3大匙，沙拉油3大匙，盐1茶匙，玉米粉2大匙

西施虾仁的做法

1.将去边土司加入一半的鲜奶泡烂；虾仁汆烫至熟，备用。

2.将玉米粉加入另一半的鲜奶及盐，慢慢调匀后加入蛋白，再加入作法1的所有材料打匀，备用。

3.锅烧热加入2大匙沙拉油润锅，放入作法2的蛋白液，以中小火用锅铲慢慢推，至蛋液至半凝固状，再加入另1大匙油至完全熟后，盛盘撒上葱花即可。

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