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用料
低筋面粉200g无铝泡打粉6g无盐奶油40g盐2g鸡蛋1颗牛奶70ml蔓越莓果干60g
少油减糖蔓越莓司康的做法
步骤1:将无盐奶油从冰箱取出，切成小块状方便搅拌备用。倒入低筋面粉、泡打粉、盐、蛋黄、牛奶以及奶油于桶子里，选择32号作法，慢速搅拌约1分钟之后取出。(如果没有面包机的话，可改用食物搅拌机快速搅拌15秒)
步骤2:将混合后的面团整型成正方型，以保鲜膜包覆，放于冰箱冷藏40分钟。
步骤3:在工作台上洒些低筋面粉，避免面团沾黏。接着将面团杆成长方型，放满蔓越莓果乾，折三折再杆开，重复此步骤三次(俗称三折三杆)。
步骤4:将面团整型至厚约2公分的正方形状。
步骤5:以刀均等切成八等份置于烘培纸上，在表层上刷上蛋液，再放入冰箱冷藏10分钟；取出后再刷一层蛋液。(多了这道手续能让蛋香味更浸透，冷藏后松饼口感更好)
步骤6:将烤盘放入事先预热至200度的烤箱，约烤15分钟表面呈金黄色泽即完成。