用料

白菜400g虾米20g干香菇5~6小朵蒜2瓣盐1小匙米酒1大匙香菇水150c.c.香油少许油1大匙太白粉水(勾芡用)适量

开阳白菜的做法

步骤1:备料：白菜洗净，切成小片。蒜瓣用刀拍扁。虾米用一点水泡5分钟软化、沥干。干香菇用适量水泡软后切细丝备用。

步骤2:取一个有深度的锅子，热油爆香虾米和蒜瓣。

步骤3:加入香菇丝炒香，去掉生味。

步骤4:放入白菜、香菇水、盐和米酒(去虾腥用，可省)，盖锅盖焖到白菜出水软化。如果白菜不够甜，另可加少许糖提味。

步骤5:起锅前用太白粉水勾薄芡，并滴少许香油即完成。

步骤6:上桌。

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