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用料
碎杏桃干1杯,鸡蛋3颗,香草精11/2茶匙,中筋面粉21/4杯,糖3/4杯,苏打粉1茶匙,盐1/8茶匙
义大利杏桃脆饼的做法
1、预热烤箱至170度,均匀抹油或喷油在烘培纸上,放置在烤盘待用.
2、放入蛋,香草精,在搅拌碗稍微拌匀.拿另一个搅拌碗拌匀面粉,糖,泡打粉和盐.然后慢慢混合先前的备料至第二个搅拌碗直到形成面团,最后加入杏桃干拌匀!(记得不要过度揉捏面团)
3、在干净的桌面上撒点面粉,杆面团到3.5*35公分左右的圆柱状(用手捏型),然后放在先前准备的烘培纸上!
4、放入预热好的烤箱,烘培30-40分钟,直到外表有点脆硬,然后放置在网架上冷却10分钟.
5、横放冷却后的饼干圆柱在一块干的砧板,用面包刀切片成1.5公分左右,把所有的切片摆平在烘培纸上(差不多30片).
6、把饼干放进烤箱,烘烤至外表脆硬成形,颜色淡金黄色(烘烤时间差不多15-20分钟).拿出烤盘,将所有饼干翻面,再烘烤15-20分钟.
7、拿出烤箱后,先在架子上待冷,之后即可食用!
8、每当想来点不油腻及不过甜的饼干佐茶,试试这款吧!S.C.