用料

小蕃茄25-30颗,红酒(或葡萄酒/其它果香类酒)1杯,乌醋(或柠檬)3-5滴,柳丁汁1/4颗,柠檬皮(没有可以省略)1/4颗,干甜梅1-2颗

红酒酿蕃茄的做法

1、红酒入锅小火煮至酒味去除。关火前滴入乌醋或柠檬汁，接续放入柠檬皮（或省略）3-5秒后即捞起。＊红酒有酒精含量，不宜用大火煮，一定要在一旁顾火并注意安全。

2、红酒趁热加入干甜梅，放凉后再加入柳丁汁（或省略）置放冰箱冷藏备用。

3、备一锅煮滚的水（可盖过蕃茄）放入小蕃茄煮约1分钟熄火，迅速捞起小蕃茄放凉后去皮去水份，再与红酒浸泡1－２天冰镇后即可食用。

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