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用料
大白菜半颗猪五花肉片250g黑木耳适量白精灵菇适量补血珍菇适量柳松菇适量红萝卜半条日式高汤（或热水代替）适量味噌一大匙香菇酱油一大匙清酒一大匙
千层白菜鲜菇锅 的做法
步骤1:将所有蔬菜、菇类食材洗净，胡萝卜切半圆片。
步骤2:大白菜垫底，依序将黑木耳、大白菜、五花肉层层叠好，厚度约五公分。
步骤3:叠好后将白菜切大约三等份。
步骤4:切好的白菜猪肉片垂直站立，由锅内边缘开始放起，直至锅子中间留一个小洞。
步骤5:胡萝卜片塞入白菜的缝隙中，再将柳松、白精灵、补血珍菇立著放入中间的小洞。
步骤6:味噌放入筛子一半沈入，用汤匙背面搅拌按压，让味噌均匀地过滤到汤中。再加入酱油和清酒。
步骤7:将味噌汤头倒入白菜锅开火，开始冒烟后盖上锅盖，转至小火煮15分钟后，确认胡萝卜熟了即可关火上桌。